آملے اور سوہانجنے کے اچار کے بہت سارے فوائد ہیں اور یہ دونوں اچار صحت کے لیے بہت مفید ہیں۔
آملے کے اچار کے فوائد
- آملہ وٹامن سی کا بہترین ذریعہ ہے جو مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے۔
- اس میں وٹامن اے، پولی فینولز، الکلائیڈز اور فلیوونوئیڈز جیسے مرکبات موجود ہیں جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔
- یہ جگر کی صحت کو بہتر بناتا ہے اور جسم سے زہریلے مادوں کو خارج کرنے میں مدد دیتا ہے۔
- آملہ انسولین کے اخراج میں مدد دیتا ہے اور ذیابیطس کے مریضوں کے لیے فائدہ مند ہے۔
- یہ ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے اور قبض کے مسائل کو دور کرتا ہے۔
- بالوں کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے اور بالوں کو مضبوط بناتا ہے۔
- وقت سے پہلے بالوں کے سفید ہونے کو روکتا ہے۔
سوہانجنے کے اچار کے فوائد
- سوہانجنہ وٹامنز اور معدنیات کا اچھا ذریعہ ہے۔
- اس میں اینٹی آکسیڈنٹس کی اچھی مقدار موجود ہوتی ہے جو صحت کے لیے مفید ہیں۔
- یہ مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے۔
- سوہانجنہ خون میں شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتا ہے۔
- اس میں موجود کیلشیم ہڈیوں کو مضبوط بناتا ہے۔
اچار بنانے کے نکات
- اچار بنانے کے لیے تازہ اور اچھی کوالٹی کے پھل یا سبزیاں استعمال کریں۔
- صفائی کا خاص خیال رکھیں تاکہ اچار خراب نہ ہو۔
- نمک اور مصالحے کی مناسب مقدار استعمال کریں۔
- اچار کو ہوا بند برتن میں محفوظ کریں۔
- اچار کو روزانہ ہلاتے رہیں تاکہ مصالحے اچھی طرح مل جائیں۔
آپ کی ماں کا آملے کا اچار بنانے کا طریقہ بہت اچھا ہے۔ اس میں آملے کو زیادہ نہ ابالنا اور پھر اچھی طرح خشک کرنا اہم ہے تاکہ اچار کالا نہ ہو۔ سوہانجنے کے اچار کا طریقہ بھی بہترین ہے جس میں سوہانجنے کا کڑواپن نکالنے کے لیے اسے نمک اور ہلدی لگا کر رکھا جاتا ہے۔ یہ دونوں اچار نہ صرف ذائقے میں بہترین ہوتے ہیں بلکہ صحت کے لیے بھی بہت مفید ہیں۔
